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Truite fumée des Charentes

Truite Fumée des Charentes

Ces truites Ovive naissent et grandissent pendant près de 2 ans en Charentes, dans la pisciculture de Laurent Chabanais, à côté d’Angoulême (16).
La Touvre, rivière traversant notre pisciculture, est le fruit d’une importante résurgence offrant ainsi des conditions optimales à nos truites. Les truites des Charentes Ovive sont filetées à la main, salées traditionnellement au sel de Dax (40) et fumées délicatement au bois de hêtre dans nos ateliers situés à Sarbazan, au cœur des Landes de Gascogne, à moins de 200 km de notre pisciculture. Les plus belles tranches des filets sont ensuite sélectionnées et vous sont présentées avec des intercalaires de séparation.

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Les formats proposés

4 tranches : 120 grammes