Truite Fumée des Charentes
Ces truites Ovive naissent et grandissent pendant près de 2 ans en Charentes, dans la pisciculture de Laurent Chabanais, à côté d’Angoulême (16).
La Touvre, rivière traversant notre pisciculture, est le fruit d’une importante résurgence offrant ainsi des conditions optimales à nos truites. Les truites des Charentes Ovive sont filetées à la main, salées traditionnellement au sel de Dax (40) et fumées délicatement au bois de hêtre dans nos ateliers situés à Sarbazan, au cœur des Landes de Gascogne, à moins de 200 km de notre pisciculture. Les plus belles tranches des filets sont ensuite sélectionnées et vous sont présentées avec des intercalaires de séparation.
La truite 100% d’ici !
Les formats proposés
4 tranches : 120 grammes
Comme d'habitude
Une vraie pépite ! La texture est fondante, le goût délicatement fumé sans être trop marqué. On sent vraiment la qualité du produit. J’adore la déguster simplement avec un filet de citron et du pain grillé. C’est devenu un incontournable de mes apéritifs !
Super frais
Un délice pur ! La fraîcheur de la truite des Charentes est incomparable, et le fumage est juste parfait. Elle se marie à merveille avec des tagliatelles fraîches pour un plat simple mais sophistiqué.
On a adoré
Très bonne qualité, la chair est tendre et savoureuse. Parfait pour un brunch dominical, accompagné d’avocat et d’œufs pochés. On sent que le produit est travaillé avec soin.
