Nos produits

LA TRUITE

Fumée

Issues d’un terroir d’exception et bénéficiant de conditions

d’élevage et d’alimentation optimales, les truites Ovive sont

élevées sur des sites sélectionnés pour la qualité de leurs eaux.

C’est la garantie d’une grande fraîcheur et de saveurs à la fois

subtiles et authentiques.
Les truites Ovive sont fumées fraîches au bois de hêtre. Les

plus belles tranches sont ensuite sélectionnées et présentées

avec intercalaires de séparation.
Sur nos emballages, vous trouverez : le nom de l’éleveur, le lieu

d’élevage, la rivière, la date de pêche et la date de fumage.

truite fumée des pyrénées

DESCRIPTION

Issues d’un terroir d’exception et bénéficiant de conditions d’élevage et d’alimentation optimales, les truites Ovive, élevées dans les Pyrénées sur des sites sélectionnés pour la qualité de leurs eaux, sont pour vous la garantie d’une grande fraîcheur et de saveurs à la fois subtiles et authentiques. Les truites Ovive sont fumées fraîches au bois de hêtre. Les plus belles tranches sont ensuite sélectionnées et présentées avec intercalaires de séparation.
Sur nos emballages, vous trouverez : le nom de l’éleveur, le lieu d’élevage, la rivière, la date de pêche et la date de fumage.

3 sites sélectionnés :
François Pomarez est éleveur dans les Hautes Pyrénées à Lau Balagnas, sur le Gave de Pau et à Soulom, sur le Gave de Gavarnie.
Bernard Gassie est éleveur dans les Pyrénées Atlantiques, à Bruges, sur la rivière Le Béez.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

2 tranches minimum
60 grammes
4 tranches minimum
120 grammes
6 tranches minimum
180 grammes
8 tranches minimum
225 grammes

truite fumée d'Aquitaine

DESCRIPTION

Ovive sont fumées fraîches au bois de hêtre.
Les plus belles tranches sont ensuite sélectionnées et présentées avec intercalaires de séparation.
Sur nos emballages, vous trouverez : le nom de l’éleveur, le lieu d’élevage, la rivière, la date de pêche
et la date de fumage.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

2 tranches minimum
60 grammes
4 tranches minimum
120 grammes
6 tranches minimum
180 grammes

truite fumée de bretagne

DESCRIPTION

Pour vous garantir une fraîcheur parfaite et des saveurs à la fois subtiles et authentiques, Ovive a sélectionné des truites provenant des rivières de Bretagne, élevées sur des sites reconnus pour la qualité de leurs eaux et bénéficiant des meilleures conditions d’alimentation. Elles sont ensuite fumées fraîches au bois de hêtre, puis découpées en tranches fines.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

2 tranches minimum
60 grammes
4 tranches minimum
120 grammes

truite fumée de france

DESCRIPTION

Issue de nos piscicultures françaises, en Aquitaine et Midi-Pyrénées, notre Truite de France Ovive bénéficie de conditions d’élevage et d’alimentation optimales sur des sites sélectionnés pour la qualité de leurs eaux. C’est pour vous la garantie d’une grande fraîcheur et de saveurs à la fois subtiles et authentiques. Les truites Ovive sont fumées fraîches au bois de hêtre.
Sur nos emballages, vous trouverez : le nom de l’éleveur et le lieu d’élevage.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

3 tranches minimum
100 grammes

truite fumée bio

DESCRIPTION

La Truite Fumée Bio Ovive bénéficie de conditions d’élevage exceptionnelles. Élevée dans des eaux de rivières classées de Qualité Supérieure (catégorie A et B), la Truite Fumée Bio Ovive jouit d’un environnement protégé. Issue d’une croissance lente et maîtrisée dans une densité faible conformément aux cahiers des charges rigoureux de l’élevage bio et dans un souci de bien-être constant du poisson, l’alimentation des truites est particulièrement riche en céréales 100% biologiques.
Votre truite Ovive bio provient de quatre élevages :
Le site des « Aldudes », au cœur du Pays Basque, le site « les Sources de la Seranne » dans le Parc National des Cévennes, les sites de « Lévignacq » et « Castets », en plein coeur du massif forestier landais.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

3 tranches minimum
80 grammes
4 tranches minimum
100 grammes
6 tranches minimum
200 grammes

Tranche XXXL de truite

DESCRIPTION

“Une tranche de truite fumée 3 fois plus grande qu’une tranche standard !
voilà de quoi laisser libre court à votre imagination et à votre créativité culinaire.

Retrouvez les 13 recettes originales et inédites de Jean Imbert ici.”

truite fumée Carpaccio au poivre de Sichuan

DESCRIPTION

Partagez un moment de fine délectation avec cette préparation. Ces fines tranches marinées de truite, à la chair tendre et fondante, fumées au bois de hêtre, n’attendent que votre palais pour libérer leurs subtils arômes.
Notre carpaccio de truite fumée est présenté en tranches très fines, saupoudré d’épices et d’aromates dont du poivre de Sichuan.
1 dosette d’huile citronnée (60% huile d’olive, 25% huile de colza) est disponible à l’intérieur de l’emballage pour agrémenter le carpaccio.
Comptez 100 g de produit en entrée pour 3 à 4 personnes.
Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade verte, de basilic et de parmesan.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

100 grammes
200 grammes

truite fumée au Piment d’Espelette

DESCRIPTION

Côté fraîcheur, ces truites Ovive sont élevées dans les eaux pures de la Nive des Aldudes, site sélectionné au cœur du Pays Basque pour la qualité de ses eaux, par les frères Pettan et Xabi Harispe.
Côté saveurs, elles bénéficient de conditions d’élevage et d’alimentation optimales afin de vous garantir un goût authentique, subtilement relevé de piment d’Espelette AOP dont elles sont assaisonnées après avoir été fumées fraîches au bois de hêtre.
Un vrai produit de terroir au caractère incomparable !
Comptez 100 g pour 2 ou 3 personnes.

truite fumée aux Fines Herbes

DESCRIPTION

Découvrez la fraîcheur du thym, de la ciboulette et du basilic, subtilement associés à la finesse de la truite fumée Ovive. Accompagnée de sa dosette à base de fromage blanc et de citron, la Truite Ovive aux Fines Herbes se mariera parfaitement avec vos salades.
Comptez 100 g de produit pour une entrée pour 2 à 3 personnes.

Régalez-vous en l’accompagnant d’une salade verte, de tomates cerises et de parmesan.

truite fumée mini-tranches

DESCRIPTION

Amusez-vous et régalez-vous avec les Mini-Tranches de Truite Fumée Ovive.
Laissez libre court à votre imagination !
Sur toasts ou blinis, dans une salade, en verrines, dans une quiche, une pizza, avec des pâtes, tout est possible avec les Mini-Tranches Ovive, le produit indispensable, bon et sain pour préparer vos plats.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

100 grammes

Les Lardons de truite fumée

DESCRIPTION

Accompagnez vos salades, entrées et apéritifs de dés de truite fumée. Produit sain et nature par excellence, nos dés mesurent 10 x 10 x 15 mm et apporteront une touche originale à vos plats.

Les dés de truite fumée

DESCRIPTION

Egayez vos apéritifs avec nos délicieux Dés de Truite Fumée façon provençale. Retrouvez toutes les saveurs de la Provence (olive, basilic, ail, origan, marjolaine) qui raviront les papilles des plus gourmands et qui surprendront tous vos invités.

Les Emincés de truite

DESCRIPTION

Découvrez une forme différente de tranchage des filets de truite fumée. Une épaisseur multipliée par 3 par rapport aux tranches traditionnelles, vous aurez ainsi un produit plus croquant et ferme en bouche. Les émincés se présentent comme les magrets de canard tranchés. Ils seront parfaits pour élaborer de belles décorations sur vos assiettes ou pour présenter sur un lit de salade.

Disponibles en version nature, juste fumés, ou bien aromatisés de Thym et de Citron ou alors plus affirmés avec la version au Piment d’Espelette, c’est à vous de choisir !

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

100 grammes

œufs de truite des pyrénées

DESCRIPTION

Les Oeufs de Truite des Pyrénées Ovive vous surprendront.
Un goût incomparable, des sensations inimitables ! D’abord croquants en bouches, ils libèrent leurs saveurs subtiles et iodées, puis fondants, ils ravissent vos papilles.

Site sélectionné :
François Pomarez est éleveur dans les Hautes Pyrénées à Lau Balagnas, sur le Gave de Pau.
Les œufs sont pondus durant l’hiver, juste salés et pasteurisés en verrine. Un produit très nature et particulièrement sain.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

80 grammes

œufs de truite

DESCRIPTION

Les Oeufs de Truite Ovive vous surprendront.
Un goût incomparable, des sensations inimitables ! D’abord croquants en bouches, ils libèrent leurs saveurs subtiles et iodées, puis fondants, ils ravissent vos papilles.
Les œufs sont pondus durant l’hiver, juste salés et pasteurisés en verrine. Un produit très nature et particulièrement sain.
Sur toasts ou blinis, en décoration sur salade, dans des cakes ou à la petite cuillère pour les inconditionnels.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

80 grammes

œufs de truite bio

DESCRIPTION

Les Oeufs de Truite Bio Ovive sont un produit rare.
Issus d’élevage aux rivières classées de Qualité Supérieure (catégorie A et B), les truites Bio Ovive jouissent d’un environnement protégé. Croissance lente et maîtrisée dans une densité faible conformément aux cahiers des charges rigoureux de l’élevage bio et dans un souci de bien-être constant du poisson, l’alimentation des truites est particulièrement riche en céréales 100% biologiques.
Les œufs sont pondus en décembre et janvier, juste salés et pasteurisés en verrine. Un produit très nature et particulièrement sain.
Nos 4 sites de production en France, le cinquième en Espagne, sont régulièrement contrôlés par des organismes indépendants.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

80 grammes

œufs de saumon sauvage

DESCRIPTION

Pêchés dans les eaux froides et claires du Pacifique Nord, au cœur du Golfe d’Alaska, les Oeufs de Saumon sauvage Ovive sont récoltés l’été.
Simplement salés et pasteurisés en verrine. Un produit très nature et particulièrement sain.
Sur toasts ou blinis, en décoration sur salade, dans des cakes ou à la petite cuillère pour les inconditionnels.

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

80 grammes

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