Salade d’épinards frais, truite fumée, pomme et sauce à l’aneth

La recette

1. Équeutez, lavez et séchez les feuilles d’épinards. Coupez-les en lanières.
2. Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en quartiers. Retirez le trognon. Puis, coupez les quartiers en fines lamelles.
3. Hachez grossièrement les noisettes.
4. Détaillez les tranches de truite fumée en lanières. Roulez-les.
5. Mélangez le jus du citron au yaourt avec quelques brins d’aneth lavés, ciselés. Salez, poivrez.
6. Dans chaque assiette, déposez des lanières d’épinards, des tranches de pommes, des rouleaux de truite fumée, des noisettes. Décorez d’aneth. Servez avec la sauce au yaourt.