Canapés festifs houmous et carpaccio de truite fumée
30 MIN
DIFFICULTÉ
La recette
- Déposez tous les ingrédients nécessaires à la préparation du houmous dans un mixeur, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Réservez.
- Découpez le pain en petits carrés de taille régulière afin de réaliser les toasts.
- Coupez les tranches de Truite Fumée Ovive en deux pour obtenir des portions adaptées à chaque bouchée.
- Passez ensuite au montage. Étalez une généreuse couche de houmous sur chaque carré de pain, puis déposez un morceau de Truite Fumée Ovive. Si vous le souhaitez, maintenez l’ensemble à l’aide d’un pic en bois.
- Râpez un peu de zeste de citron sur chaque toast, puis ajoutez quelques brins d’aneth et terminez avec quelques baies de poivre légèrement concassées.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, puis servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des saveurs.
Ingrédients
- 2 tranches rectangulaires de pain de seigle
- 4 tranches de truite fumée en carpaccio aux 5 baies Ovive
- Le zeste d’1/2 citron
- Quelques tiges d’aneth
- Quelques baies de poivre
- 250g de pois chiche
- 3 càs de tahini (purée de sésame)
- Le jus d’1/2 citron
- 5 càs d’huile d’olive
- 1 càc de sel
- 1 càs de cumin
- 2 gousses d’ail
