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Rigatonis de Truite aux Champignons et Parmesan

Temps de préparation 45 MIN
DIFFICULTÉ Difficulté 2/4

La recette

    Pour la farce :
    1. Faites revenir les champignons de Paris et l’échalote à la poêle avec de l’huile d’olive.
    2. Assaisonnez de sel et de poivre.
    3. Taillez le tout en très petit morceaux jusqu’à obtenir une farce.
    Rigatonis farcis :
    1. Cuisez des pâtes rigatonis très al dente.
    2. Mettez la farce dans une poche à douille et farcissez les rigatonis en les tenant de façon à boucher une des extrémités avec le doigt.
    3. Une fois les rigatonis farcis, passez-les à la poêle avec un peu d’huile d'olive. Cette étape terminera la cuisson des rigatonis !
    4. Au moment de servir, entourez les rigatonis de truite fumée pour obtenir un contraste chaud/froid.

    Astuce

    Afin d’agrémenter vos plats, décorez de copeaux de parmesan.

    Ingrédients

    • 6 tranches de truite fumée Ovive
    • 10 Rigatonis
    • 10 champignons de Paris
    • 1 échalote
    • Parmesan