Clafoutis courgette, chèvre et truite fumée

La recette

1. Commencez par détailler les courgettes en fines rondelles.
2. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes et dorées. Réservez.
3. Préchauffez votre four à 180 °C.
4. Découpez les tranches de Truite fumée Ovive en morceaux de taille moyenne.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs. Incorporez ensuite la farine puis le lait en mélangeant progressivement pour obtenir une pâte lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Ajoutez à la préparation les feuilles de menthe finement ciselées,
7. des morceaux de fromage de chèvre frais ainsi que les morceaux de Truite Fumée Ovive. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
8. Versez la préparation dans un plat adapté au four, puis répartissez les courgettes sur l’ensemble.
9. Enfournez environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris et légèrement doré.
10. Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur.