Crumble salé avec poireaux

La recette

1. Rincez les blancs de poireaux puis émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le sel et le poivre aux poireaux. Mélangez, laissez chauffer quelques instants, puis retirez du feu et réservez la préparation.
3. Préchauffez votre four à 190°C.
4. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, la farine et le parmesan. Travaillez la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
5. Versez la fondue de poireaux dans un plat allant au four. Disposez les tranches de truite fumée Ovive par-dessus, puis répartissez la pâte à crumble sur l’ensemble.
6. Enfournez pour une durée d’environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.