Petits pannequets de truite fumée au céleri rémoulade et œufs de truite
4 PERSONNES
25 MIN
DIFFICULTÉ
La recette
- Râpez le céleri. Ajoutez le jus de citron. Détendez la mayonnaise avec le vinaigre blanc, salez, poivrez et mélangez au céleri.
- Laissez macérer 2 heures.
- Roulez en forme de paupiettes le céleri dans 2 tranches (par personne) de truite. Faites une rosace avec la mâche lavée.
- Posez une paupiette sur le dessus.
- Grillez les toasts et une fois refroidis, beurrez-les et nappez-les d'œufs de truites
- Parsemez de cerfeuil ou de ciboulette hachée.
Astuce
Décorez avec des demi-tranches de citron vert.
Ingrédients
- 8 tranches de truite fumée
- 1 pot d'œufs de truite
- 100 g de mâche
- 400 g de céleri rave
- 4 brins de cerfeuil ou ciboulette hachée
- ½ jus de citron
- 1 citron vert en tranches
- 2 dl de mayonnaise
- 1 dl de vinaigre blanc
- sel, piment de Cayenne
- 100 g de beurre allégé
- 8 toasts de pain de mie grillés
Avis de nos clients
Très bonne surprise
Un mélange intéressant de textures, même si le céleri n’est pas au goût de tout le monde. La truite fumée est bien mise en valeur.
Frais et léger
J’ai trouvé ça frais et léger. Parfait pour l’été ou un apéritif chic.
Super à l'apéro
Recette originale pour un apéro qui change. Le céleri rémoulade apporte du croquant et les œufs de truite ajoutent une belle touche iodée.
