Lasagnes à la truite fumée

La recette

1. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez 6 disques (3 par lasagne) sur chaque tranche de truite fumée et mettez de côté.
2. Faites cuire le quinoa dans une eau portée à ébullition et salée jusqu’à bonne cuisson (15 à 20 min). Ajoutez un peu de thym, d’ail et de laurier.
3. Égouttez le quinoa et assaisonnez-le avec un peu d’huile d’olive, de citron vert, de persil, de coriandre et d’estragon hachés.
4. Ajoutez-y de petits dés de tomate afin d’obtenir un taboulé de quinoa.
5. Montez vos lasagnes en intercalant les disques de truite fumée et le taboulé de quinoa.