Gratin d’endives à la truite fumée

La recette

1. Faites cuire les endives dans un grand volume d'eau non salé environ 15 min (selon la grosseur des endives).
2. Pendant ce temps, épluchez puis écrasez les gousses d'ail.
3. Dans une poêle, faites fondre la crème avec 100 g de gruyère. Ajoutez l'ail. Égouttez les endives puis enveloppez chacune d'elle dans une tranche de truite fumée.
4. Déposez-les dans un plat à gratin. Retirez l'ail de la crème. Recouvrez les endives avec la crème.
5. Pour finir, parsemez l'ensemble avec le reste du gruyère et poivrez.
6. Enfournez pendant 20 min.