Tartare de truite aux légumes croquants
4 PERSONNES
25 MIN
DIFFICULTÉ
La recette
- Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients citez ci-dessus.
- Coupez la truite en petits cubes et mélangez à la marinade. Réservez.
- Épluchez et lavez les carottes, les radis et le radis noir.
- Coupez concombre, carottes et radis noir en petits cubes.
- Coupez les radis en fines rondelles.
- Faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée les petits pois. Attention ils doivent rester croquants.
- Refroidissez-les dans de l'eau froide et égouttez.
- Mélangez ensuite les petits légumes à la Truite dans sa marinade.
- Rectifiez l'assaisonnement suivant votre goût.
- Laissez reposer pendant 1 heure.
- Ajoutez les germes Alfalfa au moment de servir.
Astuce
Servez bien frais accompagné d'une salade et de toasts de pain seigle.
Ingrédients
- 400 g de truite
- 100 g de radis
- 100 g de carottes
- 100 g de concombre
- 100 g de petits pois frais
- 100 g de radis noir
Marinade :
- 1 citron vert pressé
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de graines germées (Alfalfa)
- sel, poivre du moulin
Avis de nos clients
Juste parfait !
Un vrai coup de cœur ! Le croquant des légumes avec la truite fumée, c’est juste parfait.
Un délice
Facile, rapide et super frais. J’ai ajouté un peu de gingembre pour relever le tout, un délice.
Léger, top
Parfait pour un repas léger. Les textures sont top, et c’est plein de saveurs.
