Quiche truite, endive et roquefort

La recette

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné.
3. Faire cuire la pâte 5 minutes.
4. Nettoyer les endives et couper leur cône. Les émincer.
5. Les faire revenir dans une poêle beurrée pendant environ 20/25 minutes.
6. Saupoudrer ensuite de sucre.
7. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème épaisse.
8. Ajouter à cette préparation les morceaux de truite fumée Ovive préalablement
9. coupés, ainsi que les endives et des morceaux de bleu. Saler, poivrer puis
10. mélanger.
11. Déposer le mélange sur la pâte et enfourner pour 25 minutes.
12. Déguster chaud ou froid !