Quiche truite, endive et roquefort
4 PERSONNES
55 MIN
DIFFICULTÉ
La recette
- Préchauffer le four à 180°.
- Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Faire cuire la pâte 5 minutes.
- Nettoyer les endives et couper leur cône. Les émincer.
- Les faire revenir dans une poêle beurrée pendant environ 20/25 minutes.
- Saupoudrer ensuite de sucre.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et la crème épaisse.
- Ajouter à cette préparation les morceaux de truite fumée Ovive préalablement
- coupés, ainsi que les endives et des morceaux de bleu. Saler, poivrer puis
- mélanger.
- Déposer le mélange sur la pâte et enfourner pour 25 minutes.
- Déguster chaud ou froid !
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 4 endives
- 120g de truite fumée Ovive (env. 4 tranches)
- 40g de fromage bleu
- 20g de beurre
- 1 càs de sucre en poudre
- Sel, poivre
Avis de nos clients
Bon mariage, équilibré
Surprenant mais bon. La truite fumée se marie bien avec le roquefort, sans être trop fort.
Un vrai classique revisité
Bonne recette pour changer des quiches classiques. Les saveurs sont bien équilibrées.
Spécial mais savoureux !
L’association est originale, mais j’ai bien aimé. Le roquefort donne du caractère et l’endive apporte un peu de croquant.
