Mille feuilles de truite fumée
4 PERSONNES
25 MIN
DIFFICULTÉ
La recette
- Pelez la carotte, rincez la courgette, faites-les cuire à la vapeur : 15 min pour la carotte et 10 min pour la courgette. Coupez-les en petits dés.
- Mixez finement l’échalote et les herbes (réservez 2 pincées d'herbes pour la déco). Incorporez-y 1/3 du fromage frais. Salez et poivrez.
- Fouettez le reste du fromage pour l’assouplir et incorporez les légumes et 2/3 des œufs de truite.
- Toastez les tranches de pain, posez-les dans le fond d’un moule carré tapissé de papier cuisson.
- Couvrez de la moitié du fromage aux légumes, posez 2 tranches de truite. Recommencez avec le reste de fromage et de truite.
- Terminez par une couche de fromage aux herbes. Egalisez la surface à la spatule et placez au réfrigérateur pour 2 h.
- Coupez en portions, parsemez d’amandes concassées et de baies roses. Décorez d’herbes ciselées et d’œufs de truite restants.
Astuce
Dégustez très frais avec une salade verte.
Ingrédients
- 4 tranches de truite fumée Ovive
- 500 g de fromage frais
- 1 carotte, 1 petite courgette
- 1 échalote
- 1 bouquet d’herbes mélangées (aneth, ciboulette, persil…)
- 1 pot d’oeufs de truite
- 4 tranches de pain de mie complet
- 15 g d’amandes mondées grillées
- 1 pincée de baies roses concassées,
- Sel
- Poivre
