Mille feuilles de truite fumée
4 PERSONNES
25 MIN
DIFFICULTÉ
La recette
- Pelez la carotte, rincez la courgette, faites-les cuire à la vapeur : 15 min pour la carotte et 10 min pour la courgette. Coupez-les en petits dés.
- Mixez finement l’échalote et les herbes (réservez 2 pincées d'herbes pour la déco). Incorporez-y 1/3 du fromage frais. Salez et poivrez.
- Fouettez le reste du fromage pour l’assouplir et incorporez les légumes et 2/3 des œufs de truite.
- Toastez les tranches de pain, posez-les dans le fond d’un moule carré tapissé de papier cuisson.
- Couvrez de la moitié du fromage aux légumes, posez 2 tranches de truite. Recommencez avec le reste de fromage et de truite.
- Terminez par une couche de fromage aux herbes. Egalisez la surface à la spatule et placez au réfrigérateur pour 2 h.
- Coupez en portions, parsemez d’amandes concassées et de baies roses. Décorez d’herbes ciselées et d’œufs de truite restants.
Astuce
Dégustez très frais avec une salade verte.
Ingrédients
- 4 tranches de truite fumée Ovive
- 500 g de fromage frais
- 1 carotte, 1 petite courgette
- 1 échalote
- 1 bouquet d’herbes mélangées (aneth, ciboulette, persil…)
- 1 pot d’oeufs de truite
- 4 tranches de pain de mie complet
- 15 g d’amandes mondées grillées
- 1 pincée de baies roses concassées,
- Sel
- Poivre
Avis de nos clients
Léger et original
Parfait pour une entrée légère et raffinée. La combinaison est surprenante mais délicieuse.
Original et gourmand
Un mélange de saveurs original qui fonctionne bien. La pomme verte apporte une belle acidité.
Sophistiqué et esthétique
Un plat sophistiqué et esthétique. La présentation est soignée et les arômes sont bien présents.
