Cannelés à la truite fumée et à la truffe

La recette

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Coupez la truite fumée en fines lamelles.
3. Mélangez la farine, le beurre fondu, les œufs et le lait dans un saladier.
4. Ajoutez la truite fumée, le parmesan, l'aneth, du sel et du poivre et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
5. Versez la pâte dans des moules a cannelé jusqu'au 2/3.
6. Enfournez pendant 20 minutes puis baissez le four à 160 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
7. Laissez tiédir avant de démouler. Puis saupoudrez de copeaux de truffe.