Brouillade d’œufs à la truite fumée

4 PERS

INGREDIENTS

200 g de mini-tranches de truite fumée Landvika
8 œufs
60 g de beurre
10 cl de crème fraîche
10 brins de ciboulette
sel, poivre

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LA RECETTE

1 Battez les œufs. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Versez les œufs en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
2 Salez, poivrez et enlevez du feu. Incorporez la crème fraîche et la ciboulette finement hachée.

ASTUCE

Servez les œufs brouillés avec la truite fumée accompagnés de toasts croustillants.