Quiche à la truite fumée, jus de carotte et mesclun
4 PERSONNES
25 MIN
DIFFICULTÉ
PRIX : 4.51 €/pers.
La recette
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule puis la piquer à l’aide d’une fourchette.
- Mettez tous les éléments nécessaires à la préparation de l’appareil à quiche dans un saladier et mixez à l’aide d’un mixeur.
- Déposez les feuilles d’épinards et le comté taillé en dés dans le fond de la pâte brisée.
- Ajoutez la truite fumée Ovive, au préalable coupée en lamelles.
- Versez l’appareil dans le fond de quiche.
- Enfournez la quiche dans le four chaud pendant 45 à 50 minutes.
- Laissez refroidir la quiche et versez le jus de carotte préalablement passé au chinois et réduit.
- Accompagnez la quiche d’un bol de mesclun et dégustez.
Astuce
Si vous avez une centrifugeuse, vous pouvez faire votre jus de carotte maison. Il vous faudra 4 carottes, mais ne jetez rien ! Faites bouillir 15 minutes les épluchures bien lavées, la chair des carottes qui vous restent dans la centrifugeuse ainsi qu'un oignon coupé, dans 500 ml d’eau salée. Mixez le tout pour obtenir une souperéconfortante ! Ajoutez de la crème ou un peu d’eau jusqu’à ce que la consistance vous convienne.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 salade mesclun
- 8 œufs
- 44 cl de crème liquide
- 6 gr de sel fin
- 2 gr de poivre noir moulu
- 1 gr de noix de muscade
- 100 gr de comté
- 200 gr de grosses feuilles d’épinards
- 6 tranches de truite fumée Ovive
- 10 cl de jus de carotte
