Timbale de truite fumée

4 PERS

INGREDIENTS

100 g de truite fumée
3 œufs
15 cl de crème liquide
10 cl de lait
100 g d’épinards frais
1 c. à soupe d’aneth haché
30 g de beurre
poivre

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LA RECETTE

1 Équeutez et lavez les épinards. Blanchissez-les 2 min dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
2 Mélangez dans un récipient la truite fumée, la crème, les œufs, le lait et l’aneth. Poivrez.
3 Beurrez quatre petits ramequins, garnissez-les de cette préparation puis placez-les dans un bain-marie.
4 Enfournez à 200°C (th.6) pendant 15 min puis démoulez les timbales sur les épinards réchauffés au beurre.