Maki à la truite fumée

INGREDIENTS

  • 3 tranches de truite fumée OVIVE
  • 100 g de riz noir (riz venere)
  • 1 concombre
  • 10 g de vinaigre de riz
  • 5 g de sucre glace

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LA RECETTE

  1. Faites cuire le riz noir très lentement et le double du temps habituel de cuisson jusqu’à obtention d’un riz compact. Assaisonnez-le avec un peu de vinaigre de riz et de sucre glace afin d’obtenir une pâte de riz.
  2. Etalez la pâte de riz sur toute la surface de vos tranches de truite fumée et placez-y des bâtonnets de concombre.
  3. Roulez le tout et coupez dans la longueur.

ASTUCE

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