Makis à la truite fumée
LA RECETTE
1 Faites cuire le riz noir très lentement et le double du temps habituel de cuisson jusqu’à obtention d’un riz compact. Assaisonnez-le avec un peu de vinaigre de riz et de sucre glace afin d’obtenir une pâte de riz.
2 Étalez la pâte de riz sur toute la surface de votre longue tranche de truite fumée et placez-y des bâtonnets de concombre.
3 Roulez le tout et coupez dans la longueur.