Lasagnes à la truite fumée

2 PERS

INGREDIENTS

1 longue tranche de truite fumée
100 g de quinoa
thym
ail
laurier
huile d’olive
citron vert
2 tomates
persil
coriandre
estragon

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LA RECETTE

1 À l’aide d’un emporte-pièce, découpez 6 disques (3 par lasagne) sur chaque longue tranche de truite fumée et mettez de côté.
2 Faites cuire le quinoa dans une eau portée à ébullition et salée jusqu’à bonne cuisson (15 à 20 min). Ajoutez un peu de thym, d’ail et de laurier.
3 Égouttez le quinoa et assaisonnez-le avec un peu d’huile d’olive, de citron vert, de persil, de coriandre et d’estragon hachés.
4 Ajoutez-y de petits dés de tomate afin d’obtenir un taboulé de quinoa.
5 Montez vos lasagnes en intercalant les disques de truite fumée et le taboulé de quinoa.

ASTUCE

Afin d’agrémenter votre plat, vous pouvez le décorer avec quelques tomates et des pousses de salade.