Makis à la truite fumée

INGRÉDIENTS

  • 1 longue tranche de truite fumée
  • 100 g de riz noir (riz venere)
  • 1 concombre
  • 10 g de vinaigre de riz
  • 5 g de sucre glace
    préparation
4
PERS

PRÉPARATION

  • 1  Faites cuire le riz noir très lentement et le double du temps habituel de cuisson jusqu’à obtention d’un riz compact. Assaisonnez-le avec un peu de vinaigre de riz et de sucre glace afin d’obtenir une pâte de riz.
  • 2  Étalez la pâte de riz sur toute la surface de votre longue tranche de truite fumée et placez-y des bâtonnets de concombre.
  • 3  Roulez le tout et coupez dans la longueur.